印刷物制作

ハンバーグに釣られて「新規顧客開拓」をお手伝いした話。

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こんにちは、きのこです。

今回は京都亀岡で20年目を迎える和食居酒屋さんのご依頼。
ここの手ごねハンバーグ美味しいんです。(食いしん坊)
ずっと食べたいからお仕事お引き受けしました。(雑念だらけ)

定番のハンバーグランチ(20食限定)コーヒーセットで1,000円はお得。手ごねでお肉感たっぷり。

打ち合わせと称してハンバーグランチを食べに行ったり、撮影と称してハンバーグにだし巻きに、鯖寿司に、ディナーメニューをたらふく責任持って美味しくいただいたり。(という言い訳)

 

今回はショップカードの更新と、季節のチラシでPRを企画。

「きのこに任すわ。」と職人魂に火を点けられた。

・・・きのこ職人では、ない。しかし、何ていうんでしょう。この魂にぼうっと火を点けられた感じ。期待にお応えせんと!ハンバーグが二度と食べられないかもしれない!(大げさ)とやる気が俄然アップ。

ここだけのポイント:GOMAに何か頼みたい時はきのこを落とせばよい。


成果物をご覧いただく前に、制作のポイントはこちら。

既存顧客への訴求<<新規顧客獲得に集中

「今のお客さんを考えない?」常連さんもいるお店なのに考慮しないとはどういう了見だ、と思う方もいらっしゃることでしょう。これには秘密があります。常連客さんと新規顧客に伝えたいことは一致するでしょうか。同じサービスで良いでしょうか。そのあたりを考えるといいでしょう。

お店の知名度がない前提で考える

この道20年、和食のプロを目の前に、そんな提案をしたきのこ。
「お店の知名度がない?!」こういう思い切った仮定はとても大事、たとえハンバーグを食べられなくなっても(しつこい)勇気を振り絞って提案。

たとえふわふわのだし巻き卵の味を知らなくても、ここはなんとか通したい提案。(果たして食べられるのか?!)

名物ジャンボだし巻き、お出汁を丁寧にとってます。ふわふわジューシー。

提案無事、通過。

きのこ、ハンバーグ&だし巻きの道は絶たれなかった。

ではその成果物をご覧ください。
落ち着いた、大人の女性の「読み物」をイメージ。

ショップカード表

ショップカード裏

秋冬チラシ表

秋冬チラシ裏


ここで、今回のお仕事のポイントをまとめました。
ちょっと真面目なので、面白そう!と思った方ぜひ続きをお読みください。特に、個人経営で「広告宣伝費をかけるのは・・・。」、「もっとお客様の声を反映したいけど仕入れを考えると難しい」、裏返せば「もっといいものを提供したい。」と日々お悩みのオーナーさん、ぜひ続きを読んですぐにできる何かいいこと、一つでもはじめてください。

1 これまでのお店の様子、今のお悩み、これからの展望をヒアリング。

  • これまで来てくれていた顧客層は今も存在するのか検証。
  • 現在お客さんの声をどう聞いて、どうこたえているのかチェック。
  • これからどんなことをやっていきたいか、迷っていることは何かヒアリング。

2 このお店で時間を過ごしたい人のイメージ(ペルソナ)を作り、共有。

  • 利用するシチュエーションはどんなものか。(便利だから、美味しいから、お手頃だから、雰囲気がいいから、デートに使えそうだから、個室があるからなどなど)
  • お店が考える短所やデメリットを逆に利点としてくれそうな人はいないか。
  • お店のお料理を美味しい、と感じる人達はどこにいるか。
  • 観光地の移動拠点でもあることから外国人観光客にもPRできないか。
  • 1でやりたいことは、描く顧客像にフィットするか。

などなど考えながらお店の雰囲気の伝え方、今すぐできる小さな改善点の発見、一方でソーシャルへの露出など複合的に考えて、順を追って広報していく流れを一緒に考えました。

今回のショップカードとチラシを通じて、いろんな「美味しいね」が聞かれますように。

予約限定の鯖寿司(3,000円)脂の乗る秋冬はさらに美味しい肉厚〜♪

<お店情報>
りょうり洒落(しゅらくじゃないよ、しゃらくだよ)
アクセス JR亀岡駅徒歩1分 
FB www.facebook.com/sharaku1998/
Instagram @sharaku1998
ランチ11:30~ ディナー17:30〜

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GOMA(ゴーマ)は南丹、亀岡、京丹波を中心に、中小企業や団体に着目した印刷物制作会社。地元を元気にするメディア作りに特化しています。人気の名刺、ポストカード、チラシからカタログ、パンフレットまで、お話をじっくり聞いてスピーディにデザインしていきます。10年以上の印刷物制作で獲得したノウハウと最新のトレンドをちょうどいいバランスで組み合わせます。魅力アップには、あなたの思いが大切です。

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